life is love

Салат – это замечательное блюдо, если хочется овощей. Овощи – это источник витаминов и минералов, а также клетчатки и других веществ, которые поддерживают в правильном состоянии наши гормоны. Проблема в том, что уныло выглядящий айсберг с бутылочным соусом не только лишен всяких питательных веществ, но еще и навевает скуку.

Здесь собрано несколько потрясающих рецептов, опубликованных блогерами. Салаты, приготовленные по этим рекомендациям, не только порадуют ваши рецепторы, но и помогут привести в равновесие гормональный фон.

Простой салат из капусты

С этого салата началась моя любовь к капусте. В ней содержится огромное количество клетчатки, уравновешивающей инсулин, витамин В, отвечающий за хорошее настроение, и железо, полезное для кроветворения. Свекла помогает пищеварению, очищает печень и помогает организму избавляться от избытка гормонов. Семечки тыквы – это залежи минералов, особенно цинка, полезного для здорового менструального цикла и сияющей кожи.

Ингредиенты для салата:

Капуста, промыть, нарезать.
1-2 средних морковки, натереть.
1 маленькая свекла, натереть.
1/4стакана тыквенных семечек.
½ столовой ложки оливкового масла.
Соль и перец – по вкусу.
Ингредиенты для соуса:

Сок одного лимона.
1 маленький зубчик чеснока, мелко нарезать.
1-2 столовых ложки оливкового масла.
Соль и перец – по вкусу.
Рекомендации по приготовлению:

Сначала приготовьте салат. Для этого выложите нарезанную капусту в миску, добавьте оливкового масла и немного соли. Хорошенько разомните капусту руками, листья должны стать очень мягкими. Отложите капусту на 20-30 минут, чтобы она стала еще мягче.
Приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты в контейнере, накройте крышкой и хорошенько потрясите до получения однородной массы.
Вылейте соус в капусту, добавьте остальные овощи и зерновые. Можно подавать к столу.
Примечание:

Этот салат прекрасно хранится в холодильнике (вместе с заправкой) до трех дней. Овощи не дают лишний сок, и это делает салат очень удобным для заготовки впрок.

Салат из шпината и граната с гранатовой заправкой

Гранат используется для уравновешивания гормона эстрогена. Шпинат богат клетчаткой и бета-каротином, которые организм при определенных обстоятельствах часто перерабатывает в витамин А, а это очень полезно, если у вас нарушения менструального цикла. Орехи пекан обеспечивают вас небольшим количеством белка и полезных жиров, что оказывает противовоспалительное действие и нормализует сахар в крови.

Ингредиенты для салата:

6-8 стаканов шпината, промыть.
2 столовых ложки ореха пекан.
1/2 стакана гранатовых зерен.
1 средняя свекла, натереть.
1 средний сладкий картофель, порезать кубиками, обжарить
Ингредиенты для соуса:

1/2 стакана оливкового масла.
1/3 стакана 100% гранатового сока.
1 столовая ложка красного винного уксуса.
1/2 столовой ложки дижонской горчицы.
Соль и перец по вкусу.
Рекомендации по приготовлению:

Смешайте в миске все ингредиенты для салата.
Приготовьте соус: положите все ингредиенты в контейнер и хорошенько смешайте их до однородной массы. Можно сделать это венчиком.
Заправьте салат. Можно подавать к столу.
Примечания:

Соус можно хранить в холодильнике 4-5 дней.
Сладкий картофель нужно обжаривать на оливковом масле, с добавлением соли и перца, розмарина и растертого в порошок чеснока.
Щелочной салат из гречки.

Гречка богата инозитолом, нормализующим менструальный цикл, а потому особенно полезна женщинам с нарушениями овуляции или поликистозом яичников. Зелень и травы являются источником питательных веществ, также необходимых для здоровых месячных, таких, как витамин В и магний. Лимон помогает печени избавиться от токсинов, а пищеварению – нормально функционировать, также он снижает стресс.

Ингредиенты:

1 стакан сырой гречки.
2 горсти шпината.
2 луковицы, нарезать.
1 горсть листьев базилика.
Цедра одного лимона.
Сок ½ лимона.
50гр сыра фета.
1 авокадо
½ красного лука, мелко нарезать
2 столовых ложки тыквенных семечек.
2 столовых ложки любых пророщенных злаковых.
1свежий острый красный перец, мелко нарезать
¼ стакана оливкового масла.
Морская соль и перец по вкусу.
Рекомендации по приготовлению:

Промойте гречку в холодной воде, положите в горшочек, затем залейте двумя стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите в течение 15 минут (пока гречка не станет мягкой). Лучше, если гречка будет слегка сыровата.
Пока гречка готовится, смешайте шпинат, базилик, лук, лимонную цедру и лимонный сок в блендере до однородной массы.
Остывшую гречку смешайте со смесью трав. Добавьте красный лук, соль, перец.
Перед подачей выложите гречку на тарелку, сбрызните оливковым маслом, посыпьте чили и проростками, сверху выложите фету и нарезанный кусочками авокадо.
Получается 2 порции.
Перевод Юлии Соколовой
Источник thehormonediva.com/15-best-healthy-salad-recipes-for-balanced-hormones/