life is love

1. Индия – рай для вегетарианцев.
2. Никто не удивляется, когда говоришь, что ты вегетарианец. Воспринимают это как нечто само собой разумеющееся.
3. Вегетарианская еда считается не чем-то нестандартным и из ряда вон выходящим, а обычной повседневной трапезой.
4. Её едят все — и вегетарианцы, и мясоеды, не считая чем-то экзотическим.
5. Корова – священное животное. Индусы её не едят.
6. Свинья – грязное животное. Мусульмане её не едят.
7. Меню любого ресторана изобилует вегетарианскими блюдами.
8. Часто еду готовят прямо на улице – жарят лепешки, варят молочные сладости и продают. Поэтому аромат еды преследует тебя повсюду.
9. Специй используют много. Иногда даже слишком.
10. Смесь специй называется масала.
11. Масала не обязательно острая. К сладким блюдам масала тоже полагается.
12. Воду лучше пить из бутылок. Но нужно проверить, запаяна ли крышка, так как много самопала.
13. Рис, бобовые, лепешка — основная еда любого индийца.
14. Блюдо под названием Тали (в переводе тарелка). Может выглядеть вот так:
В центре рис, справа от него дал (бобовые), далее по часовой стрелке — пакоры (жаренные овощи в кляре), сладкий молочный суп с вермишелью и орехами, сабджи (овощное рагу), свежие овощи и лимон, райта (типа окрошки), что-то с паниром (овощи с сыром, обжаренным в специях), чапати (лепешки). В верхнем левом углу – имбирный напиток, справа в углу ласси. Стоит такое блюдо в ресторане 220 рупий.
15. Тали бывает с меньшим набором блюд и стоит от 35 рупий.
16. Ласси – национальный напиток, делается из йогурта. Может быть сладким, может быть солёным, может быть со множеством специй, может быть каким угодно.
17. В Индии существуют сотни рецептов сладостей.
18. После еды жуют фенхель. Его подают в небольших тарелочках или можно взять щепотку самому прямо на кассе. Фенхель освежает дыхание, улучшает пищеварение.
19. Едят, как правило, правой рукой. Левая считается оскверненной - с её помощью моются в туалете, так как туалетной бумагой не пользуются.
20. В еду добавляют много соли, много сахара, много специй. Всего много.
21. Первое время после поездки в Индии еда в России кажется пресной.
22. Pure vegetarian помимо всего прочего исключает употребление грибов, лука, чеснока, чая, кофе, какао.
23. Согласно поверьям, чеснок – невегетарианский продукт, так как изначально вырос из тела умершей коровы.
24. Чеснок и лук заменяют специей асафетидой.
25. Посуда в индийских домах в основном железная. Одноразовая посуда часто сделана из листьев растений, скрепленных тонкими веточками. В качестве тарелки может использоваться и банановый лист.
26. Вегетарианская безалкогольная свадьба не фантастика, а реальность. От информации, что свадьба будет без алкоголя, гости не приходят в уныние.
27. Обезьяны могут украсть у вас очки, и потом требовать выкуп. Выкупом могут быть орехи, бананы, яблоки, печенье и т.п. Кидаешь им выкуп, а они тебе — погрызенные очки.
28. На рынках продается множество разновидностей бобовых.
29. В ресторанах при заказе туристы настолько часто говорят «No spicy!», что это воспринимается уже как специальная мантра-заклинание. Но, видимо, у индийцев есть анти-мантра, потому что еда всё равно подается с огромным количеством специй.
30. Даббавала – такая специальная профессия в Мумбае. Каждое утро даббавалы забирают емкости с едой у домохозяек и доставляют ее к обеду их голодным мужьям, которые трудятся в офисе. Передвигаются они пешком, на велосипедах или на общественном транспорте.